释疑：事实使用可以证明：商用电磁炉比燃油炉省40~50%，比燃气炉省50~60%，是真正的节能环保高效产品。 节能原因一 即热效率的不同：商用电磁炉热效率为81~95%，传统煤气炉仅在30-40%。 A：传统的明火炉因为其使用燃料燃烧...

《环境空气质量标准》。新标准增加了细颗粒物（PM2.5）和臭氧（O3）8小时浓度限值监测指标。会议要求2012年在京津冀、长三角、珠三角等重点区域以及直辖市和省会城市开展细颗粒物与臭氧等项目监测

关爱厨师健康，近年来随着餐饮业的发展，厨师职业病节节攀高：油烟综合征：研究证实，厨房里的一氧化碳，主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟，这是厨房空气中的主要污染物之一。而烹调时如果通风不良

餐饮业厨房功能区的划分以下几点：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区