厨房设备安装关系着设备的后续使用安全和使用便捷与否，所以有一些安装前的注意事项和安装时的操作规范必须要引起重视。 

一、厨房设备安装前的注意事项 

酒店厨房设备在安装前要确保进场条件合适，一般有三点要注意的： 

（1）进门到安装现场，所有的门、过道，电梯，楼梯，都要能让设备通过；厨房里的水、电、墙面、地砖、吊顶完全安装完毕后，设备才能进场。 

（2）排烟设备进场，进场前注意是否与空调、消防等其他通风风管有交叉影响的地方。 

（3）设备进场前，需要测量厨房尺寸、水、电位，查看是否与清单一致，考虑能否合理置放相关设备。 

二、厨房设备安装规则事项 

厨房设备在安装时，有一些国家和地方规定的和一些约定俗成的安装规范，必须要遵守。 

1. 水、电、燃气和设备的安装，都要符合国家和地方的相关法律法规及规范、规则。 

2. 应严格按照相关的安装方法和安装要求进行操作，并且能根据现场的实际情况做出相应的微调。 

3. 应注意厨师烹饪操作区域的位置不能小于700㎜，打荷区域位置不能小于1500㎜。 

4. 设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。